Добавки для производства пищевых продуктов
- Подробности
- Опубликовано 25 Январь 2011
Обширный справочник пищевых добавок (в обиходе называемых Е) — красителей, эмульгаторов, стабилизаторов, консервантов, антиокислителей и др. Все, что потребуется знать о составе продуктов питания...
| Индекс | Название пищевых добавок | Технологическая функция |
|---|---|---|
| E100 | Куркумины (curcumins) 1) Куркумин (Curcumin) Натуральный краситель из Curcuma longa и других видов 2) Турмерик (Turmeric) Турмерик — порошок корневища куркумы |
краситель |
| E101 | Рибофлавины (riboflavins) 1) Рибофлавин (Riboflavin) 2) Натриевая соль рибофлавин 5-фосфат (Riboflavin 5-phosphate sodium) |
краситель |
| E102 | Тартразин (tartrazine) | краситель |
| E103 | Исключено 26 мая 2008 | |
| E104 | Желтый хинолиновый (quinoline yellow) | краситель |
| E107 | Исключено 26 мая 2008 | |
| E110 | Желтый «солнечный закат» (sunset yellow FCF) | краситель |
| E120 | Кармины (carmines) | краситель |
| E122 | Азорубин, Кармуазин (azorubine) | краситель |
| E124 | Понсо 4R, Пунцовый 4R (ponceau 4R) | краситель |
| E128 | Исключено 26 мая 2008 | |
| E129 | Красный очаровательный АС (allura red AC) | краситель |
| E131 | Синий патентованный V (patent blue V) | краситель |
| E132 | Индигокармин (indigotine) | краситель |
| E133 | Синий блестящий FCF, бриллиантовый голубой FCF (brilliant blue FCF) | краситель |
| E140 | Хлорофилл (chlorophyll) | краситель |
| E141 | Хлорофилла медные комплексы (copper chlorophylls) 1) Хлорофилла комплекс медный (Chlorophyll copper complex) 2) Медного комплекса хлорофиллина натриевая и калиевая соли (Chlorophyllin copper complex, sodium and potassium salts) |
краситель |
| E142 | Зеленый S (green S) | краситель |
| E143 | Зеленый прочный FCF (fast green FCF) | краситель |
| E150A | Сахарный колер I простой (caramel I — Plain) | краситель |
| E150B | Сахарный колер II, полученный по «щелочносульфитной» технологии (caramel II — Caustic sulphite pro- cess) | краситель |
| E150C | Сахарный колер III, полученный по «аммиачной» технологии (caramel III — Ammonia process) | краситель |
| E150D | Сахарный колер IV, полученный по «аммиачно-сульфитной» технологии (caramel IV — Ammonia-sulphite pro- cess) | краситель |
| E151 | Черный блестящий PN, бриллиантовый черный PN (brilliant black PN) | краситель |
| E152 | Уголь (carbon black (hydrocarbon)) | краситель |
| E153 | Уголь растительный (vegetable carbon) | краситель |
| E155 | Коричневый HT (brown HT) | краситель |
| E160A | Каротины (carotenes) 1) бета-каротин синтетический (Beta-carotene synthetic) 2) Экстракты натуральных каротинов (natural extracts) |
краситель |
| E160B | Аннато экстракты (annato extracts) | краситель |
| E160C | Маслосмолы паприки (paprika oleoresins) | краситель |
| E160D | Ликопин (lycopene) | краситель |
| E160E | бета-Апокаротиновый альдегид (beta-apocarotenal) | краситель |
| E160F | Бета-апо-8-каротиновой кислоты метиловый или этиловый эфиры (beta-apo-8'-carotenoic acid, methyl or ethyl ester) | краситель |
| E161A | Исключено 26 мая 2008 | |
| E161B | Лютеин (lutein) | краситель |
| E161C | Исключено 26 мая 2008 | |
| E161D | Исключено 26 мая 2008 | |
| E161E | Исключено 26 мая 2008 | |
| E161F | Исключено 26 мая 2008 | |
| E161G | Кантаксантин (canthaxanthin) | краситель |
| E162 | Красный свекольный (beet red) | краситель |
| E163 | Антоцианы (anthocyanin) 1) Антоцианы (Anthocyanins) 2) Экстракт из кожицы винограда, Энокраситель (Grape skin extract) 3) Экстракт из черной смородины (Blackcurrant extract) |
краситель |
| E170 | Карбонаты кальция (calcium carbonates) 1) Карбонат кальция (Calcium carbonate) 2) Гидрокарбонат кальций (Calcium hydrogen carbonate) |
поверхностный краситель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, стабилизатор |
| E171 | Диоксид титана (titanium dioxide) | краситель |
| E172 | Оксиды железа (iron oxides) 1) оксид железа (+2, +3), черная (Iron oxide, black) 2) оксид железа (+3), красная (Iron oxide, red) 3) Оксид железа (+3), желтая (Iron oxide, yellow) |
краситель |
| E174 | Серебро (silver) | краситель |
| E175 | Золото (gold) | краситель |
| E181 | Танины пищевые (tannins, food grade) | краситель, эмульгатор, стабилизатор |
| E182 | Исключено 26 мая 2008 | |
| E200 | Сорбиновая кислота (sorbic acid) | консервант |
| E201 | Сорбат натрия (sodium sorbate) | консервант |
| E202 | Сорбат калия (potassium sorbate) | консервант |
| E203 | Сорбат кальция (calcium sorbate) | консервант |
| E209 | Исключено 26 мая 2008 | |
| E210 | Бензойная кислота (benzoic acid) | консервант |
| E211 | Бензоат натрия (sodium benzoate) | консервант |
| E212 | Бензоат калия (potassium benzoate) | консервант |
| E213 | Бензоат кальция (calcium benzoate) | консервант |
| E214 | Пара-оксибензойной кислоты этиловый эфир (ethyl p-hydroxybenzoate) | консервант |
| E215 | Пара-оксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль (sodium ethyl р-hydroxybenzoate) | консервант |
| E216 | Исключено 26 мая 2008 | |
| E217 | Исключено 26 мая 2008 | |
| E218 | Пара-оксибензойной кислоты метиловый эфир (methyl p-hydroxybenzoate) | консервант |
| E219 | Пара-оксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль (sodium methyl p-hydroxybenzoate) | консервант |
| E220 | Диоксид серы (sulphur dioxide) | консервант, антиокислитель |
| E221 | Сульфит натрия (sodium sulphite) | консервант, антиокислитель |
| E222 | Гидросульфит натрия (sodium hydrogen sulphite) | консервант, антиокислитель |
| E223 | Пиросульфит натрия (sodium metabisulphite) | консервант, антиокислитель, отбеливающий агент |
| E224 | Пиросульфит калия (potassium metabisulphit) | консервант, антиокислитель |
| E225 | Сульфит калия (potassium sulphite) | консервант, антиокислитель |
| E226 | Сульфит кальция (calcium sulphite) | консервант, антиокислитель |
| E227 | Гидросульфит кальция (calcium hydrogen sulphite) | консервант, антиокислитель |
| E228 | Гидросульфит (бисульфит) калия (potassium bisulphite) | консервант, антиокислитель |
| E230 | Дифенил (diphenyl) | консервант |
| E231 | Орто-фенилфенол (orto-phenylphenol) | консервант |
| E232 | Орто-фенилфенола натриевая соль (sodium o-phenylphenol) | консервант |
| E234 | Низин (nisin) | консервант |
| E235 | Пимарицин, Натамицин (pimaricin, natamycin) | консервант |
| E236 | Муравьиная кислота (formic acid) | консервант |
| E237 | Формиат натрия (sodium formate) | консервант |
| E238 | Формиат кальция (calcium formate) | консервант |
| E239 | Гексаметилентетрамин (hexamethylene tetramine) Примечание: данная норма временная и действует до 1 июля 2010 года (введено 27 апреля 2009) |
консервант |
| E239 | Исключено 26 мая 2008 | |
| E241 | Исключено 26 мая 2008 | |
| E242 | Диметилдикарбонат (велькорин) (dimethyl dicarbonate) | консервант |
| E249 | Нитрит калия (potassium nitrite) | консервант, фиксатор окраски |
| E250 | Нитрит натрия (sodium nitrite) | консервант, фиксатор окраски |
| E251 | Нитрат натрия (sodium nitrate) | консервант, фиксатор окраски |
| E252 | Нитрат калия (putassium nitrate) | консервант, фиксатор окраски |
| E260 | Уксусная кислота ледяная (acetic acid glacial) | консервант, регулятор кислотности |
| E261 | Ацетаты калия (potassium acetates) 1) Ацетат калия (Potassium acetate) 2) Диацетат калия (Potassium diacetate) |
консервант, регулятор кислотности |
| E262 | Ацетаты натрия (sodium acetates) 1) Ацетат натрия (Sodium acetate) 2) Диацетат натри (Sodium diacetate) |
консервант, регулятор кислотности |
| E263 | Ацетат кальция (calcium acetates) | консервант, стабилизатор, регулятор кислотности |
| E264 | Ацетат аммония (ammonium acetate) | регулятор кислотности |
| E265 | Дегидрацетовая кислота (dehydroacetic acid) | консервант |
| E266 | Дегидрацетат натрия (sodium dehydroacetate) | консервант |
| E270 | Молочная кислота, L-, D и DL- (lactic acid, L-, Dand DL-) | регулятор кислотности |
| E280 | Пропионовая кислота (propionic acid) | консервант |
| E281 | Пропионат натрия (sodium propionate) | консервант |
| E282 | Пропионат кальция (calcium propionate) | консервант |
| E283 | Пропионат калия (potassium propionate) | консервант |
| E290 | Диоксид углерода (carbon dioxide) | газ для насыщения напитков |
| E296 | Яблочная кислота (malic acid, DL-) | регулятор кислотности |
| E297 | Фумаровая кислота (fumaric acid) | регулятор кислотности |
| E300 | Аскорбиновая кислота, L- (ascorbic asid, L-) | антиокислитель |
| E301 | Аскорбат натрия (sodium ascorbate) | антиокислитель |
| E302 | Аскорбат кальция (calcium ascorbate) | антиокислитель |
| E303 | Аскорбат калия (potassium ascorbate) | антиокислитель |
| E304 | Аскорбилпальмитат (ascorbyl palmitate) | антиокислитель |
| E305 | Аскорбилстеарат (ascorbyl stearate) | антиокислитель |
| E306 | Токоферолы, концентрат смеси (mixed tocopherols concentrate) | антиокислитель |
| E307 | Альфа-токоферол (alpha-tocopherol) | антиокислитель |
| E308 | Гамма-токоферол синтетический (syntethic gamma-tocopherol) | антиокислитель |
| E309 | дельта-токоферол синтетический (syntethic delta-tocopherol) | антиокислитель |
| E310 | Пропилгаллат (propyl gallate) | антиокислитель |
| E311 | Октилгаллат (octyl gallate) | антиокислитель |
| E312 | Додецилгаллат (dodecyl gallate) | антиокислитель |
| E314 | Гваяковая смола (guaiac resin) | антиокислитель |
| E315 | Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота (isoascorbic acid, erythorbic acid) | антиокислитель |
| E316 | Изоаскорбат натрия (sodium isoascorbate) | антиокислитель |
| E317 | Изоаскорбат калия (potassim isoascorbate) | антиокислитель |
| E318 | Изоаскорбат кальция (calcium isoascorbate) | антиокислитель |
| E319 | Трет-бутилгидрохинон (tertiary butylhydroquinone) | антиокислитель |
| E320 | Бутилгидроксианизол (butylated hydroxyanisole) | антиокислитель |
| E321 | Бутилгидрокситолуол, «Ионол» (butylated hydroxytoluene) | антиокислитель |
| E322 | Лецитины, фосфатиды (lecithins) эмульгатор | антиокислитель |
| E323 | Аноксомер (anoxomer) | антиокислитель |
| E325 | Лактат натрия (sodium lactate) | синергист антиокислителя, влагоудерживающий агент, наполнитель |
| E326 | Лактат калия (potassium lactate) | синергист антиокислителя, регулятор кислотности |
| E327 | Лактат кальция (calcium lactate) | регулятор кислотности, улучшитель для муки и хлеба |
| E328 | Лактат аммония (ammonium lactate) | регулятор кислотности, улучшитель для муки и хлеба |
| E329 | Лактат магния, DL- (magnesium lactate, DL-) | регулятор кислотности, улучшитель для муки и хлеба |
| E330 | Лимонная кислота (citric acid) | регулятор кислотности, антиокислитель, комплексообразователь |
| E331 | Цитраты натрия (sodium citrates) 1) Цитрат натрия 1-замещенный (Sodium dihydrogen citrate) 2) Цитрат натрия 2-замещенный (Disodium monohydrogen citrate) 3) Цитрат натрия 3-замещенный (Trisodium citrate) |
регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
| E332 | Цитраты калия (potassium citrates) 1) Цитрат калия 2-замещенный (Potassium dihydrogen citrate) 2) Цитрат калия 3-замещенный (Tripotassium citrate) |
регулятор кислотности, стабилизатор, комплексообразователь |
| E333 | Цитраты кальция (calcium citrates) | регулятор кислотности, стабилизатор консистенции, комплексообразователь |
| E334 | Винная кислота, L(+)- (tartaric acid, L(+)-) | регулятор кислотности, синергист антиокислителя, комплексообразователь |
| E335 | Тартраты натрия (sodium tartrates) 1) Тартрат натрия 1-замещенный (Monosodium tartrate) 2) Тартрат натрия 2-замещенный (Disodium tartrate) |
стабилизатор, комплексообразователь |
| E336 | Тартраты калия (potassium tartrates) 1) Тартрат калия 1-замещенный (Monopotassium tartrate) 2) Тартрат калия 2-замещенный (Dipotassium tartrate) |
стабилизатор, комплексообразователь |
| E337 | Тартрат калиянатрия (potassium sodium tartrate) | стабилизатор, комплексообразователь |
| E338 | Орто-фосфорная кислота (orthophosphoric acid) | регулятор кислотности, синергист антиокислителя |
| E339 | Фосфаты натрия (sodium phosphates) 1) ортоФосфат натрия 1-замещенный(Monosodium orthophosphate) 2) орто-Фосфат натрия 2-замещенный (Disodium orthophosphate) 3) орто-Фосфат натрия 3-замещенный (Trisodium orthophosphate) |
регулятор кислотности, эмульгатор, текстуратор, влагоудерживающий агент, стабилизатор, комплексообразователь |
| E340 | Фосфаты калия (potassium phosphates) 1) ортоФосфат калия 1-замещенный (Monopotassium orthophosphate) 2) орто-Фосфат калия 2-замещенный (Dipotassium orthophosphate) 3) орто-Фосфат калия 3-замещенный (Tripotassium orthophosphate) |
регулятор кислотности, эмульгатор, влагоудерживающий агент, стабилизатор, комплексообразователь |
| E341 | Фосфаты кальция (calcium phosphates) 1) ортоФосфат кальция 1-замещенный (Monocalcium orthophosphate) 2) орто-Фосфат кальция 2-замещенный (Dicalcium orthophosphate) 3) орто-Фосфат кальция 3-замещен-ный (Tricalcium orthophosphate) |
регулятор кислотности, улучшитель для муки и хлеба, стабилизатор, отвердитель, текстуратор, разрыхлитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, влагоудерживающий агент |
| E342 | Фосфаты аммония (ammonium phosphates) 1) ортоФосфат аммония 1-замещенный (Monoammonium orthophosphate) 2) орто-Фосфат аммония 2-замещенный (Diammonium orthophosphate) |
регулятор кислотности, улучшитель для муки и хлеба |
| E343 | Фосфаты магния (magnesium phosphates) 1) ортоФосфат магния 1-замещенный (Monomagnesium orthophosphate) 2) орто-Фосфат магния 2-замещенный (Dimagnesium orthophosphate) 3) орто-Фосфат магния 3-замещенный (Trimagnesium orthophosphate) |
регулятор кислотности, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| E345 | Цитрат магния (magnesium citrate) | регулятор кислотности |
| E349 | Малат аммония (ammonium malate) | регулятор кислотности |
| E350 | Малаты натрия (sodium malates) 1) Малат натрия 1-замещенный (Sodium hydrogen malate) 2) Малат натрия (Sodium malate) |
регулятор кислотности, влагоудерживающий агент |
| E351 | Малаты калия (potassium malates) 1) Малат калия 1-замещенный (Potassium hydrogen malate) 2) Малат калия (Potassium malate) |
регулятор кислотности |
| E352 | Малаты кальция (calcium malates) 1) Малат кальция 1-замещенный (Calcium hydrogen malate) 2) Малат кальция (Calcium malate) |
регулятор кислотности |
| E353 | Мета-винная кислота (metatartaric acid) | регулятор кислотности |
| E354 | Тартрат кальция (calcium tartrate) | регулятор кислотности |
| E355 | Адипиновая кислота (adipic acid) | регулятор кислотности |
| E356 | Адипаты натрия (sodium adipates) | регулятор кислотности |
| E357 | Адипаты калия (potassium adipates) | регулятор кислотности |
| E359 | Адипаты аммония (ammonium adipates) | регулятор кислотности |
| E363 | Янтарная кислота (succinic acid) | регулятор кислотности |
| E365 | Фумараты натрия (sodium fumarates) | регулятор кислотности |
| E366 | Фумараты калия (potassium fumarates) | регулятор кислотности |
| E367 | Фумараты кальция (calcium fumarates) | регулятор кислотности |
| E368 | Фумараты аммония (ammonium fumarate) | регулятор кислотности |
| E375 | Исключено 26 мая 2008 | |
| E380 | Цитраты аммония (ammonium citrates) | регулятор кислотности |
| E381 | Цитраты аммонияжелеза (ferric ammonium citrate) | регулятор кислотности |
| E383 | Глицерофосфат кальция (calcium glycerophosphate) | загуститель, стабилизатор |
| E384 | Изопропилцитратная смесь (isopropyl citrates) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| E385 | Этилендиаминтетраацетат кальциянатрия (calcium disodium ethylene diamine-tetra-acetate) | антиокислитель, консервант, комплексообразователь |
| E386 | Этилендиаминтетраацетат динатрий (disodium ethylenediamine-tetra-acetate) | синергист антиокислителя, консервант, комплексообразователь |
| E387 | Оксистеарин (oxystearjn) комплексообразователь | антиокислитель |
| E391 | Исключено 26 мая 2008 | |
| E400 | Альгиновая кислота (alginic acid) | загуститель, стабилизатор |
| E401 | Альгинат натрия (sodium alginate) | загуститель, стабилизатор |
| E402 | Альгинат калия (potassium alginate) | загуститель, стабилизатор |
| E403 | Альгинат аммония (ammonium alginate) | загуститель, стабилизатор |
| E404 | Альгинат кальция (calcium alginate) | загуститель, стабилизатор, пеногаситель |
| E405 | Пропиленгликольальгинат (propylene glycol alginate) | загуститель, эмульгатор |
| E406 | Агар (agar) | стабилизатор, загуститель, желирующий агент |
| E407 | Каррагинан и его натриевая, калиевая, аммонийная соли, включая фурцеллеран (carrageenan and its Na, К, NH4 salts (includes furcellaran)) | загуститель, желирующий агент, стабилизатор |
| E407A | Каррагинан из водорослей Euchema (carrageenan pesprocessedeuchema seaweed) | загуститель, желирующий агент, стабилизатор |
| E409 | Арабиногалактан (arabinogalactan) стабилизатор | загуститель, желирующий агент |
| E410 | Камедь рожкового дерева (carob bean gum) | загуститель, стабилизатор |
| E411 | Овсяная камедь (oat gum) | загуститель, стабилизатор |
| E412 | Гуаровая камедь (guar gum) | загуститель, стабилизатор |
| E413 | Трагакант камедь (tragacanth gum) | загуститель, стабилизатор, эмульгатор |
| E414 | Гуммиарабик (gum arabic (acacia gum)) | загуститель, стабилизатор |
| E415 | Ксантановая камедь (xantan gum) | загуститель, стабилизатор |
| E416 | Карайи камедь (karaya gum) | загуститель, стабилизатор |
| E417 | Тары камедь (tara gum) | загуститель, стабилизатор |
| E418 | Геллановая камедь (gellan gum) | загуститель, стабилизатор, желирующий агент |
| E419 | Гхатти камедь (gum ghatti) | загуститель, стабилизатор, желирующий агент |
| E420 | Сорбит и сорбитовый сироп (sorbitol and sorbitol syrup) | подсластитель, влагоудерживающий агент, комплексообразователь, текстуратор, эмульгатор |
| E421 | Маннит (mannitol) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, подсластитель |
| E422 | Глицерин (glycerol) | загуститель, влагоудерживающий агент |
| E425 | Конжак (Конжаковая мука) (konjac (konjac flour)) 1) Конжаковая камедь (konjac gum) 2) Конжаковый глюкоманнан (konjac glucomannane) |
загуститель |
| E426 | Гемицеллюлоза сои (soybean hemicellulose) (введено 26 мая 2008) | загуститель, стабилизатор |
| E430 | Полиоксиэтилен (8) стеарат (polyoxyethylene (8) stearate) | эмульгатор |
| E431 | Полиоксиэтилен (40) стеарат (polyoxyethylene (40) stearate) | эмульгатор |
| E432 | Полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат, Твин 20 (polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate) | эмульгатор |
| E433 | Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат, Твин 80 (polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate) | эмульгатор |
| E434 | Полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмитат, Твин 40 (polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate) | эмульгатор |
| E435 | Полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат, Твин 60 (polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate) | эмульгатор |
| E436 | Полиоксиэтилен (20) сорбитан тристеарат (polyoxyethylene (20) sorbitan tristearate) | эмульгатор |
| E440 | Пектины (pectins) | загуститель, стабилизатор, желирующий агент |
| E442 | Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты (ammoniun salts of phosphatidic acid) | эмульгатор |
| E444 | Сахарозы ацетат изобутират (sucrose acetate isobutirat) | эмульгатор, стабилизатор |
| E445 | Эфиры глицерина и смоляных кислот (glycerol esters of wood resin) | эмульгатор, стабилизатор |
| E446 | Сукцистеарин (succistearin) | эмульгатор |
| E450 | Пирофосфаты (diphosphates) 1) Дигидропирофосфат натрия (Disodium diphosphate) 2) Моногидропирофосфат натрия (Trisodium diphosphate) 3) Пирофосфат натрия(Tetrasodium diphosphate) 4) Дигидропирофосфат калия (Dipotassium diphosphate) 5) Пирофосфат калия (Tetrapotassium diphosphate) 6) Пирофосфат кальция (Dicalcium diphosphate) 7) Дигидропирофосфат кальция (Calcium dihydrogen diphosphate) 8) Пирофосфат магния (Dimagnesium diphosphate) |
эмульгатор, стабилизатор, регулятор кислотности, разрыхлитель, комплексообразователь, влагоудерживающий агент |
| E451 | Трифосфаты (triphosphates) 1) Трифосфат натрия (5-замещенный) (Pentasodium triphosphate) 2) Трифосфат калия (5-замещенный) (Pentapotassium triphosphate) |
комплексообразователь, регулятор кислотности, текстуратор |
| E452 | Полифосфаты (polyphosphates) 1) Полифосфат натрия(Sodium polyphosphate) 2) Полифосфат калия(Potassium polyphosphate) 3) Полифосфат натриякальция (Sodium calcium polyphosphate) 4) Полифосфаты кальция (Calcium polyphosphates) 5) Полифосфаты аммония (Ammonium polyphosphates) |
эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь, текстуратор, влагоудерживающий агент |
| E459 | Бета-циклодекстрин (beta-cyclodextrin) | стабилизатор, связующее вещество |
| E460 | Целлюлоза (cellulose) 1) Целлюлоза микрокристаллическая (Microcrystalline cellulose) 2) Целлюлоза в порошке (Powdered cellulose) |
эмульгатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, текстуратор |
| E461 | Метилцеллюлоза (methyl cellulose) эмульгатор, стабилизатор | загуститель |
| E462 | Этилцеллюлоза (ethyl cellulose) | наполнитель, связующий агент |
| E463 | Гидроксипропилцеллюлоза (hydroxypropyl cellulose) | загуститель, эмульгатор, стабилизатор |
| E464 | Гидроксипропилметилцеллюлоза (hydroxypropyl methyl cellulose) стабилизатор | загуститель, эмульгатор |
| E465 | Метилэтилцеллюлоза (methyl ethyl cellulose) | загуститель, эмульгатор, стабилизатор, пенообразователь |
| E466 | Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль (sodium carboxymethyl cellulose) | загуститель, стабилизатор |
| E467 | Этилгидроксиэтилцеллюлоза (ethyl hydroxyethyl cellulose) стабилизатор | эмульгатор, загуститель |
| E468 | Кроскарамеллоза (croscaramellose) связующее вещество | стабилизатор |
| E469 | Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная | загуститель, стабилизатор |
| E470 | Жирные кислоты, соли алюминия, кальция, натрия, магния, калия и аммония (salts of fatty acids (with base Al, Ca, Na, Mg, К and NH4)) | эмульгатор, стабилизатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| E471 | Монои диглицериды жирных кислот (mono- and diglycerides of fatty acids) | эмульгатор, стабилизатор |
| E472A | Глицерина и уксусной и жирных кислотэфиры (acetic and fatty acid esters of glycerol) | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
| E472B | Глицерина и молочной и жирных кислотэфиры (lactic and fatty acid esters of glycerol) | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
| E472C | Глицерина и лимонной кислоты и жирныхкислот эфиры (citric and fatty acid esters of glycerol) | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
| E472D | Монои диглицериды жирных кислот ивинной кислоты, эфиры (tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids) | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
| E472E | Глицерина и диацетилвинной и жирных кислот эфиры (diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol) | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
| E472F | Глицерина и винной, уксусной и жирныхкислот смешанные эфиры (mixed tartaric, acetic and fatty acid esters of glycerol) | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
| E472G | Моноглицеридов и янтарной кислотыэфиры (succinylated monoglycerides) | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
| E473 | Сахарозы и жирных кислот эфиры (sucrose esters of fatty acids) | эмульгатор |
| E474 | Сахароглицериды (sucroglycerides) | эмульгатор |
| E475 | Полиглицерина и жирных кислот эфиры (polyglycerol esters of fatty acids) | эмульгатор |
| E476 | Полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот эфиры (polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid) | эмульгатор |
| E477 | Пропиленгликоля и жирных кислот эфиры (propylene glycol esters of fatty acids) | эмульгатор |
| E478 | Лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля эфиры (lactylated fatty acid esters of glycerol and propylene glycol) | эмульгатор |
| E479 | Термически окисленное соевое масло с монои диглицеридами жирных кислот (thermally oxidized soya bean oil with mono- and di-glycerides of fatty acids) | эмульгатор |
| E480 | Диоктилсульфосукцинат натрия (dioctyl sodium sulphosuccinate) | эмульгатор, увлажняющий агент |
| E481 | Лактилаты натрия (sodium lactylates) 1) Стеароиллактилат натрия (sodium stearoyl lactylate) 2) Олеиллактилат натрия (sodium oleyl lactylate) |
эмульгатор, стабилизатор |
| E482 | Лактилаты кальция (calcium lactylates) | эмульгатор, стабилизатор |
| E483 | Стеарилтартрат (stearyl tartrate) | улучшитель для муки и хлеба |
| E484 | Стеарилцитрат (stearyl citrate) | эмульгатор, комплексообразователь |
| E491 | Сорбитан моностеарат, СПЭН 60 (sorbitan monostearate) | эмульгатор |
| E492 | Сорбитан тристеарат (sorbitan tristearate) | эмульгатор |
| E493 | Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 (sorbitan monolaurate) | эмульгатор |
| E494 | Сорбитан моноолеат, СПЭН 80 (sorbitan monooleate) | эмульгатор |
| E495 | Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40 (sorbitan monopalmitate) | эмульгатор |
| E496 | Сорбитан триолеат, СПЭН 85 (sorbitan trioleat) | стабилизатор, эмульгатор |
| E500 | Карбонаты натрия (sodium carbonates) 1) Карбонат натрия (Sodium carbonate) 2) Гидрокарбонат натрия (Sodium hydrogen carbonate) 3) Смесь карбоната и гидрокарбоната натрия (Sodium sesquicarbonate) |
регулятор кислотности, разрыхлитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| E501 | Карбонаты калия (potassium carbonates) 1) Карбонат калия (Potassium carbonate) 2) Гидрокарбонат калия (Potassium hydrogen carbonate) |
регулятор кислотности, стабилизатор |
| E503 | Карбонаты аммония (ammonium carbonates) 1) Карбонат аммония (Ammonium carbonate) 2) Гидрокарбонат аммония (Ammonium hydrogen carbonate) |
регулятор кислотности, разрыхлитель |
| E504 | Карбонаты магния (magnesium carbonates) 1) Карбонат магния(Magnesium carbonate) 2) Гидрокарбонат магния (Magnesium hydrogen carbonate) |
регулятор кислотности, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, стабилизатор цвета |
| E505 | Карбонат железа (ferrous carbonate) | регулятор кислотности |
| E507 | Соляная кислота (hydrochloric acid) | регулятор кислотности |
| E508 | Хлорид калия (potassium chloride) | желирующий агент |
| E509 | Хлорид кальция (calcium chloride) | отвердитель |
| E510 | Хлорид аммония (ammonium chloride) | улучшитель для муки и хлеба |
| E511 | Хлорид магния (magnesium chloride) | отвердитель |
| E513 | Серная кислота (sulphuric acid) | регулятор кислотности |
| E514 | Сульфаты натрия (sodium sulphates) | регулятор кислотности |
| E515 | Сульфаты калия (potassium sulphates) | регулятор кислотности |
| E516 | Сульфаты кальция (calcium sulphate) | улучшитель для муки и хлеба, комплексообразователь, отвердитель |
| E517 | Сульфаты аммония (ammonium sulphate) | улучшитель для муки и хлеба, стабилизатор |
| E518 | Сульфаты магния (magnesium sulphate) | отвердитель |
| E519 | Сульфат меди (cupric sulphate) консервант | фиксатор цвета |
| E520 | Сульфат алюминия (aluminium sulphate) | отвердитель |
| E521 | Сульфат алюминиянатрия, Квасцы алюмонатриевые (aluminium sodium sulphate) | отвердитель |
| E522 | Сульфат алюминиякалия, Квасцы алюмокалиевые (aluminium potassium sulphate) | регулятор кислотности, стабилизатор |
| E523 | Сульфат алюминияаммония, Квасцы алюмоаммиачные (aluminium ammonium sulphate) | стабилизатор, отвердитель |
| E524 | Гидроксид натрия (sodium hydroxide) | регулятор кислотности |
| E525 | Гидроксид калия (potassium hydroxide) | регулятор кислотности |
| E526 | Гидроксид кальция (calcium hydroxide) | регулятор кислотности, отвердитель |
| E527 | Гидроксид аммония (ammonium hydroxide) | регулятор кислотности |
| E528 | Гидроксид магния (magnesium hydroxide) | регулятор кислотности, стабилизатор цвета |
| E529 | Оксид кальция (calcium oxide) | регулятор кислотности, улучшитель для муки и хлеба |
| E530 | Оксид магния (magnesium oxide) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| E535 | Ферроцианид натрия (sodium ferrocyanide) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| E536 | Ферроцианид калия (potassium ferrocyanide) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| E538 | Ферроцианид кальция (calcium ferrocyanide) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| E539 | Тиосульфат натрия (sodium thiosulphate) | антиокислитель, комплексообразователь |
| E541 | Алюмофосфат натрия (sodium aluminium phosphate) 1) Кислотный (acidis) 2) Основной (basic) |
регулятор кислотности, эмульгатор |
| E542 | Фосфат костный (фосфат кальция) (bone phosphate (essentiale Calciumphosphate, tribasic) | эмульгатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, влагоудерживающий агент |
| E550 | Силикаты натрия (sodium silicates) 1) Силикат натрия (Sodium silicate) 2) Мета-силикат натрия (Sodium metasilicate) |
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| E551 | Диоксид кремния аморфный (silicon dioxide amorphous) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| E552 | Силикат кальция (calcium silicate) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| E553 | Силикаты магния (magnesium silicates) 1) Силикат магния (Magnesium silicate) 2) Трисиликат магния (Magnesium trisilicate) 3) Тальк (Talc) |
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, порошок-носитель |
| E554 | Алюмосиликат натрия (sodium aluminosilicate) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| E555 | Алюмосиликат калия (potassium aluminium silicate) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| E556 | Алюмосиликат кальция (calcium aluminium silicate) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| E558 | Бентонит (bentonite) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| E559 | Алюмосиликат (aluminium silicate) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| E560 | Силикат калия (potassium silicate) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| E570 | Жирные кислоты (fatty acids) | стабилизатор пены, глазирователь, пеногаситель |
| E574 | Глюконовая кислота (D-) (gluconic acid (D-)) | регулятор кислотности, разрыхлитель |
| E575 | Глюконодельта лактон (glucono delta-lactone) | регулятор кислотности, разрыхлитель |
| E576 | Глюконат натрия (sodium gluconate) | комплексообразователь |
| E577 | Глюконат калия (Potassium gluconate) | комплексообразователь |
| E578 | Глюконат кальция (calcium gluconate) | регулятор кислотности, отвердитель |
| E579 | Глюконат железа (ferrous gluconate) | стабилизатор окраски |
| E580 | Глюконат магния (magnesium gluconate) | регулятор кислотности, отвердитель |
| E585 | Лактат железа (ferrous lactate) | стабилизатор окраски |
| E586 | 4-Гексилрезорцин (4-hexylresorcinol) (введено 26 мая 2008) | антиокислитель |
| E620 | Глутаминовая кислота, L(+)- (glutamic acid, L(+)-) | усилитель вкуса и аромата |
| E621 | Глутамат натрия 1-замещенный (monosodium glutamate) | усилитель вкуса и аромата |
| E622 | Глутамат калия 1-замещенный (monopotassium glutamate) | усилитель вкуса и аромата |
| E623 | Глутамат кальция (calcium glutamate) | усилитель вкуса и аромата |
| E624 | Глутамат аммония 1-замещенный (monoammonium glutamate) | усилитель вкуса и аромата |
| E625 | Глутамат магния (magnesium glutamate) | усилитель вкуса и аромата |
| E626 | Гуаниловая кислота (guanylic acid) | усилитель вкуса и аромата |
| E627 | 5'-Гуанилат натрия 2-замещенный (disodium 5'-guanylate) | усилитель вкуса и аромата |
| E628 | 5'-Гуанилат калия 2-замещенный (dipotassium 5'-guanylate) | усилитель вкуса и аромата |
| E629 | 5'-Гуанилат кальция (calcium 5'-guanylate) | усилитель вкуса и аромата |
| E630 | Инозиновая кислота (inosinic acid) | усилитель вкуса и аромата |
| E631 | 5'-Инозинат натрия 2-замещенный (disodium 5'-inosinate) | усилитель вкуса и аромата |
| E632 | Инозинат калия (potassium inosinate) | усилитель вкуса и аромата |
| E633 | 5'-Инозинат кальция (calcium 5'-inosinate) | усилитель вкуса и аромата |
| E634 | 5'-Рибонуклеотиды кальция (calcium 5'-ribonucleotides) | усилитель вкуса и аромата |
| E635 | 5'-Рибонуклеотиды натрия 2-замещенные (disodium 5'-ribonucleotides) | усилитель вкуса и аромата |
| E636 | Мальтол (maltol) | усилитель вкуса и аромата |
| E637 | Этилмальтол (ethyl maltol) | усилитель вкуса и аромата |
| E640 | Глицин и его натриевая соль (glycineand its sodium salt) (в ред. от 26 мая 2008) | усилитель вкуса и аромата |
| E641 | L-Лейцин (L-leucine) и аромата | модификатор вкуса |
| E642 | Лизин гидрохлорид (lysin hydrochlorid) | усилитель вкуса и аромата |
| E650 | Ацетат цинка (zinc acetate) (введено 26 мая 2008) | усилитель вкуса и аромата |
| E900 | Полидиметилсилоксан (polydimethylsiloxane) | пеногаситель, эмульгатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| E901 | Воск пчелиный, белый и желтый (beeswax, white and yellow) | глазирователь, разделитель |
| E902 | Воск свечной (canpelilla wax) | глазирователь |
| E903 | Воск карнаубский (carnauba wax) | глазирователь |
| E904 | Шеллак (shellac) | глазирователь |
| E905A | Исключено 26 мая 2008 | |
| E905B | Исключено 26 мая 2008 | |
| E905D | Минеральное масло (высокой вязкости) — mineral oil (high viscosity) (введено 26 мая 2008) | глазирователь |
| E905E | Минеральное масло (средней и низкой вязкости, класс I) - mineral oil (medium and low viscosity, class I) (введено 26 мая 2008) | глазирователь |
| E905C1 | Микрокристаллический воск (microcrystalline wax) пеногаситель (в ред. от 26 мая 2008) | глазирователь, наполнитель |
| E906 | Исключено 26 мая 2008 | |
| E907 | Поли-1-децен гидрогенизированный (hydrogenated poly-1-decene) (введено 26 мая 2008) | глазирователь |
| E908 | Воск рисовых отрубей (rice bran wax) | глазирователь |
| E909 | Спермацетовый воск (spermaceti wax) | глазирователь |
| E910 | Восковые эфиры (wax esters) | глазирователь |
| E911 | Жирных кислот метиловые эфиры (methyl esters of fatty acids) | глазирователь |
| E912 | Монтановой (октакозановой) кислоты эфиры (montanic acid esters) (введено 26 мая 2008) | глазирователь |
| E913 | Ланолин (lanolin) | глазирователь |
| E914 | Полиэтиленовый воск окисленный (oxidized polyethylene wax) (введено 26 мая 2008) | глазирователь |
| E920 | Цистеин, L-, и его гидрохлориды -натриевая и калиевая соли (cysteine, L-, and its hydrochloridessodium and potassium salts) | улучшитель для муки и хлеба |
| E921 | Цистин, L-, и его гидрохлориды -натриевая и калиевая соли (cystine, L-, and its hydrochloridessodium and potassium salts) | улучшитель для муки и хлеба |
| E927A | Исключено 26 мая 2008 | |
| E927B | Карбамид (мочевина) (carbamide (urea)) | текстуратор |
| E928 | Перекись бензоила (benzoyl peroxide) | улучшитель для муки и хлеба, консервант |
| E930 | Перекись кальция (calcium peroxide) | улучшитель для муки и хлеба |
| E938 | Аргон (argon) | пропеллент, упаковочный газ |
| E939 | Гелий (gellium) | пропеллент, упаковочный газ |
| E940 | Исключено 26 мая 2008 | |
| E941 | Азот (nitrogen) | газовая среда для упаковки и хранения, хладагент |
| E942 | Закись азота (nitrous oxide) | пропеллент, упаковочный газ |
| E943A | Бутан (butane) | пропеллент |
| E943B | Изобутан (isobutane) | пропеллент |
| E944 | Пропан (propane) | пропеллент |
| E945 | Исключено 26 мая 2008 | |
| E946 | Исключено 26 мая 2008 | |
| E948 | Кислород (oxygen) | пропеллент, упаковочный газ |
| E949 | Водород (hydrogen) (введено 26 мая 2008) | пропеллент |
| E950 | Ацесульфам калия (acesulfame potassium) | подсластитель |
| E951 | Аспартам (aspartame) | подсластитель, усилитель вкуса и аромата |
| E952 | Цикламовая кислота и ее натриевая, калиевая и кальциевая соли (cyclamic acid and Na, К, Са salts) | подсластитель |
| E953 | Изомальт, изомальтит (isomalt, isomaltitol) | подсластитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, наполнитель, глазирующий агент |
| E954 | Сахарин (натриевая, калиевая, кальциевая соли) (saccharin and Na, К, Са salts) | подсластитель |
| E955 | Сукралоза (трихлоргалактосахароза) (sucralose (trichlorogalactosucrose)) | подсластитель |
| E957 | Тауматин (thaumatin) | подсластитель, усилитель вкуса и аромата |
| E958 | Исключено 26 мая 2008 | |
| E959 | Неогесперидин дигидрохалкон (neohesperidine dihydrochalcone) | подсластитель |
| E960 | Стевиозид (stevioside) | подсластитель |
| E962 | Аспартамацесульфама соль (salt of AS-partame-acesulfame) (в ред. от 26 мая 2008) | подсластитель |
| E965 | Мальтит и мальтитный сироп (maltitol and maltitol syrup) | подсластитель, стабилизатор, эмульгатор |
| E966 | Лактит (lactitol) | подсластитель, текстуратор |
| E967 | Ксилит (xylitol) | подсластитель, эмульгатор, стабилизатор, влагоудерживающий агент |
| E968 | Эритрит (erythritol) (в ред. от 26 мая 2008) | подсластитель, стабилизатор, влагоудерживающий агент |
| E999 | Квиллайи экстракт (quillaia extracts) | пенообразователь |
| E1000 | Холевая кислота (cholic acid) | эмульгатор |
| E1001 | Холин, соли и эфиры (choline salts and esters) | эмульгатор |
| E1100 | Исключено 26 мая 2008 | |
| E1101 | Исключено 26 мая 2008 | |
| E1103 | Инвертазы (invertases) | стабилизатор |
| E1104 | Исключено 26 мая 2008 | |
| E1105 | Лизоцим (lysozyme) | консервант |
| E1200 | Полидекстрозы А и N (polydextroses A and N) | наполнитель, стабилизатор, загуститель, влагоудерживающий агент, текстуратор |
| E1201 | Поливинилпирролидон (polyvinylpyrrolidone) | загуститель, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент |
| E1202 | Поливинилполипирролидон (polyvinylpolypyrrolidone) | стабилизатор цвета, коллоидальный стабилизатор |
| E1203 | Исключено 26 мая 2008. Поливиниловый спирт (POLYVINYLALCOHOL) (в ред. от 26 мая 2008) | влагоудерживающий агент, глазирователь |
| E1204 | Пуллулан (pullulan) (введено 26 мая 2008) | глазирователь, загуститель |
| E1400 | Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и желтый (dextrins, roasted starch white and yellow) | стабилизатор, загуститель, связующее вещество |
| E1401 | Крахмал, обработанный кислотой (acidtreated starch) | стабилизатор, загуститель, связующее вещество |
| E1402 | Крахмал, обработанный щелочью (alkaline treated starch) | стабилизатор, загуститель, связующее вещество |
| E1403 | Крахмал отбеленный (bleached starch) | стабилизатор, загуститель, связующее вещество |
| E1404 | Крахмал окисленный (oxidized starch) | эмульгатор, загуститель, связующее вещество |
| E1405 | Крахмал, обработанный ферментными препаратами (starches enzimetreated) | загуститель |
| E1410 | Монокрахмалфосфат (monostarch phosphate) | стабилизатор, загуститель, связующее вещество |
| E1411 | Дикрахмалглицерин «сшитый» (distarh glicerol) | стабилизатор, загуститель |
| E1412 | Дикрахмалфосфат, этерифицированныйтринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора (distarch phosphate esterified with sodium trimetasphosphate; esterified with phosphorus oxychloride) | стабилизатор, загуститель, связующее вещество |
| E1413 | Фосфатированный дикрахмалфосфат «сшитый» (phosphated distarch phosphate) | стабилизатор, загуститель, связующее вещество |
| E1414 | Дикрахмалфосфат ацетилированный «сшитый» (acetylated distarch phosphate) | эмульгатор, загуститель |
| E1420 | Крахмал ацетатный, этерифицированныйуксусным ангидридом (starch acetate esterified with acetic anhydride) | стабилизатор, загуститель |
| E1421 | Крахмал ацетатный, этерифицированныйвинилацетатом (starch acetate esterified with vinyl acetate) | стабилизатор, загуститель |
| E1422 | Дикрахмаладипат ацетилированный (acetylated distarch adipate) | стабилизатор, загуститель, связующее вещество |
| E1423 | Дикрахмалглицерин ацетилированный (acetylated distarch glycerol) | стабилизатор, загуститель, связующее вещество |
| E1440 | Крахмал оксипропилированный (hydroxypropyl starch) | эмульгатор, загуститель, связующее вещество |
| E1442 | Дикрахмалфосфат оксипропилированный «сшитый» (hydroxypropyl distarch phosphate) | стабилизатор, загуститель |
| E1443 | Дикрахмалглицерин оксипропилированный (hydroxypropyl distarch glycerol) | стабилизатор, загуститель |
| E1450 | Крахмала и натриевой солиоктенилянтарной кислоты эфир (starch sodium octenyl succinate) | стабилизатор, загуститель, связующее вещество, эмульгатор |
| E1451 | Крахмал ацетилированный окисленный (acetilated oxydised starch) | эмульгатор, загуститель |
| E1452 | Крахмала и алюминиевой солиоктенилянтарной кислоты эфир (STARCH ALUMINIUM OCTENYL SUCCINATE) (введено 26 мая 2008) | стабилизатор, глазирователь |
| E1503 | Касторовое масло (castor oil) | разделяющий агент |
| E1505 | Триэтилцитрат (triethyl citrate) | пенообразователь |
| E1517 | Диацетин (глицерилдиацетат) -DIACETIN (GLYCERYL DIACETAT) (введено 26 мая 2008) | влагоудерживающий агент, наполнитель |
| E1518 | Триацетин (triacetin) | влагоудерживающий агент |
| E1519 | Бензиловый спирт (benzyl alcohol) (введено 26 мая 2008) | наполнитель |
| E1520 | Пропиленгликоль (propylene glycol) | влагоудерживающий агент, |
| E1521 | Полиэтиленгликоль (polyethylene glycol) | пеногаситель |
Данные приведены в соответствии с постановлением главного государственного санитарного врача Российской Федерации № 59 от 18 апреля 2003 г. «О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов» САНПИН 2.3.2.1293-03 (в ред. Дополнений и изменений N 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26.05.2008 № 32, № 2, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.04.2009 № 24)
|
|
